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今春上海人人均吃10斤绿叶菜，还能把春天“嗦”进嘴里 全球新视野
发布时间：2023-03-09 08:02:04 文章来源：上海黄浦
今春上海人人均吃10斤绿叶菜，还能把春天“嗦”进嘴里

气温回暖，不仅春菜大量上市，螺蛳、刀鱼等河海鲜也吸引众人尝鲜。纵观今年春菜市场，本地菜成为热销品，春菜消费近五成来自本地出产。

日前，美团买菜“第一茬春菜”发车仪式举行。企业相关负责人表示，未来将通过流量倾斜和活动资源扶持，为本地蔬菜提供线上专属频道和定期营销活动，同时加大采购力度，给上海市民提供标准更高、配送更快的本地农产品。


(资料图片仅供参考)

美团数据显示，上海地区今年上线平台的春菜品类有近50种，较去年增加了34%。上海本地种植的时令春菜中，菜苔、枸杞头、蚕豆等品类日均销量同比增长近2倍，热门春菜红米苋日均销量增幅达4倍。

蔬菜专家、上海农科院园艺所研究员朱红芳介绍，上海市民消费的绿叶菜，近五成来自本地，主要产自青浦、崇明、浦东等九个涉农区域。“由于绿叶菜不能长途运输，所以本地菜拥有天然的距离优势，运输时间短，可以保鲜。”据介绍，仅今年春天，包括草头、马兰头、荠菜等时令春菜在内的绿叶菜，消耗量将达到10万吨，分摊到个人，平均每个上海人春天要吃10斤绿叶菜。

“上海民间一直保留着‘咬春’的习俗。”朱红芳告诉记者，一般来说，冬季气温低日照短，不适合大多数绿叶菜生长，市面上以大白菜、矮脚青为主，种类单一。“到了春天，绿叶菜的种类一下子多起来，草头、马兰头等纷纷上市，统称为‘春菜’。”

记者了解到，今年春天，上海市民通过美团买菜平台手机下单，即可尝到丰富多样的本地“春天味道”。平台上各类春菜大卖，则折射出了上海市民“咬春抢鲜”的热潮。

俗话说，“明前螺，赛肥鹅”。记者从区内一些菜场了解到，新鲜的螺蛳已经上市了。菜场里买螺蛳的人也已经渐渐多了起来，马大嫂们随手买上一小袋，回家爆炒、烧汤，既美味又营养。

头顶“时鲜货”的光环，眼下螺蛳的身价也不菲，按照个头大小的不同在每斤12元至15元，不过买来尝鲜的市民依然络绎不绝。“回家炒一炒，把春天‘嗦’进嘴里。”

摊主表示，虽然螺蛳一年四季都有，但以清明前上市的春螺品质最佳，随着气温升高，螺肉也将更加肥美。在挑选螺蛳方面，也非常讲究，一般来说，新鲜健康的螺蛳外壳呈现青色、有一定光洁度，螺蛳盖头较为平整。如果螺蛳的外壳泛白或是螺蛳盖深凹入壳，那就有可能不是特别新鲜了。

专家提醒，虽然螺蛳营养美味，但并非所有人群都能食用。螺蛳性寒，脾胃虚寒的人不建议食用。烹饪的时候可以加入生姜、紫苏等性温的调味料，以驱除寒气。

记者 / 范煜昊

编辑 / 孙超慧

图片 / 蒋鑫（通讯员）

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