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播报：蒜蓉基围虾的家常做法_鸡尾虾的家常做法
发布时间：2023-03-15 06:01:07 文章来源：互联网
1、你好！介绍几种大众做法：一：椒盐基围虾主料：基围虾250克调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克

1、你好！ 介绍几种大众做法： 一： 椒盐基围虾 主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。

2、 制作方法： 1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

3、 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。


(资料图片仅供参考)

4、 3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。

5、外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

6、 二： 白灼基围虾： 原料：活基围虾1000克 调料：生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ，另备白菊花冷开水半脸盆。

7、 制作： 1.将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。

8、 2.烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台，食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。

9、 3.食毕，用白菊花冷开水洗手 三： 美极基围虾： 用料： 基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

10、 做法： 将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。

11、 2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

12、 3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。

13、随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。

14、 四： 多彩基围虾： 主料：基围虾 辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片 调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油 操作： 虾仁用吸油布吸干水分； 2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制； 3、锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分； 4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片； 5、锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒； 6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。

15、 五： 盐焗基围虾： 材料： 基尾虾250克 配料：食盐 制作方法： 将基围虾氽水后待用。

16、 2、取盆1只，盆底铺上细盐，中间倒入基围虾，上面再铺上细盐，上微波炉用高火焗5-6分钟即成。

17、 六： 茶香基围虾： 原料： 活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒 制法： 将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。

18、 2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。

19、 特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。

20、 七：桑拿基围虾： 材料： 鲜活基围虾1斤，鹅卵石一堆，纱布，烧烤架 调味： 花雕酒，生抽，陈醋，蒜泥，姜泥，麻油 做法： 用生抽，陈醋，蒜泥，姜泥和麻油调好汁备用。

21、 2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热（需要达到的温度至少要加热40-60分钟），加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。

22、 3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上，花雕酒一淋，然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。

23、 4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿，要趁热吃，沾前面调好的佐料，免得基围虾放在鹅卵石上太久了，肉质会变老。

24、 谢谢！！。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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