来自大洋深处的金枪鱼

因其肉质鲜嫩 口感细腻

常被作为生鱼片的原料

【资料图】

深受消费者青睐

在全球拥有广阔的消费市场

临海则渔的深圳

正积极抢抓这一巨大蓝海市场

就在今天（5月10日）举行的

2023深圳渔业招商大会上

深圳国际金枪鱼交易中心正式揭牌

正式开通运营线上交易系统

据悉

交易中心将在两天后（5月12日）

组织首批拍卖交易

届时将首拍1条重达204kg的

冰岛野生深海捕捞蓝鳍金枪鱼

以及其他5条冰岛的野生蓝鳍金枪鱼

敲响渔博会金枪鱼交易第一“槌”

（图源 / 深圳国际金枪鱼交易平台）

对高端水产品消费需求增加

推动国际金枪鱼交易中心落地深圳

近年来，随着消费升级，消费者不仅追求吃得饱更要吃得好、吃得营养健康。因此，以金枪鱼为代表的高端食材，被越来越多人青睐。

而深圳作为我国经济较为发达的地区之一，在高端水产品消费方面也处于国内领先地位。据相关业内统计，在深圳，日本料理店面数量年均增长率约30%，并且呈现高端化的发展趋势。

深圳卫视&壹深圳客户端记者从一家人均消费超过千元的日料店了解到，如今深圳高端的日本料理越来越多，消费者对食材的产地、价值及新鲜度有一定的要求和认知。这家日料店每天料理最多的食材，正是蓝鳍金枪鱼。

日本料理店总经理刘沂明向记者介绍，一条鱼从远洋回来，会对鱼进行裁量，再分配到每个经销商手上。以往，大量的仓储压力和运输成本，使餐厅的运营成本高。“如果在深圳能成立一个金枪鱼交易中心，对于我们商家来说，在运输、仓储及加工方面，最少能下降15%-18%的成本比例。”

在商家原材料成本下降的同时，消费者也能享受到更优惠的高端水产品。此番国际金枪鱼交易中心的成立，将促进以金枪鱼为代表的高端水产品交易、消费、物流和集散，保障粤港澳大湾区乃至全国的优质水产品供应。

“国际金枪鱼交易中心的成立将助力减少物流成本，让水产品以更适宜、更平价的价格，流通到消费者市场，为深圳餐饮业的蓬勃向上发展，起到保障和助力作用。”深圳市烹饪协会会长刘永忠说。

深圳着力构建以金枪鱼为代表的

高端水产质量体系

实际上，建设集水产品存储、交易、拍卖等于一体的国际金枪鱼交易中心，深圳谋篇已久。

2018年9月，深圳市委、市政府印发《关于勇当海洋强国尖兵加快建设全球海洋中心城市的决定》及实施方案，提出积极争取建设金枪鱼交易中心，打造国家远洋渔业基地。

2021年12月，农业农村部正式批复同意建设深圳国家远洋渔业基地，深圳国际金枪鱼交易中心则作为基地配套项目。

（图源 / 深圳渔业博览会）

据了解，深圳国际金枪鱼交易中心基于“互联网+”、云计算、物联网、大数据技术，打造全球高端水产品交易、结算、定价中心。同时，交易中心还提供跨境贸易、期现结合、供应链金融、仓储物流、第三方结算等服务，逐步构建一个以金枪鱼为代表的高端水产质量体系，建设多方共享共赢的第三方“跨境供应链生态圈”。

该交易中心将通过打破线上线下边界、客群边界、供应链边界、时效边界、平台边界和地域边界，大幅降低交易成本，促进产业要素高效流通。

此外，交易中心也将借鉴日本丰洲（筑地）线下水产市场经验，融合深圳市场优势和信息技术、金融、线上支付等产业优势，不断提升专业服务水平，创新发展线上交易模式，探索以金枪鱼为代表的高端水产品拍卖交易模式，引导全球高端优质水产品向粤港澳大湾区聚集，逐步扩大消费市场，形成区域价格指数。

深圳市规划和自然资源局渔业管理处主任科员吴璇说，深圳通过建设国家远洋渔业基地和国际金枪鱼交易中心，通过扶持政策鼓励远洋水产品回运，将这些优质高端水产品运回国内，开拓大湾区和国内市场。“这将助力深圳建成国际水产品转运集散交易中心，我们的远期目标是交易额达到1000亿元，并且逐步形成金枪鱼的区域价格指数和定价权。”

向海图强逐梦“深”蓝

深圳深耕构建现代渔业产业体系

根据深圳市现代渔业发展规划，到2025年，深圳将成为粤港澳大湾区现代渔业高质量发展的引领区和示范区，渔业经济总产值将达98亿元，远洋捕捞量6万吨。

在中国（深圳）综合开发研究院前海分院副院长、可持续发展与海洋经济研究所所长胡振宇看来，此次揭牌的深圳国际金枪鱼交易中心，以及即将举办的2023深圳国际渔业博览会，将成为深圳高质量构建现代渔业产业体系的重要契机，有望产生以下成效：

❖

第一是终端启动，通过金枪鱼交易市场带动冷链以及国际品牌产品的交易，把深圳市场充分拓开；

❖

第二是打通冷链并建立起认证体系，参与到全球认证体系中，下一步能够行稳致远；

❖

第三是通过渔博会、深圳日料餐饮市场，以及加强与日本等特色城市的交流合作，稳步提高深圳餐饮水平，真正吸引消费者前来，形成一个属于深圳的平台交易模式。

记者 / 高旭郭风新 王羽丰

编辑 / 张雪莹

标签：