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今天来聊聊粉和生粉的区别是什么,淀粉和生粉的区别的文章,现在就为大家来简单介绍下淀粉和生粉的区别是什么,淀粉和生粉的区别,希望对各位有所帮助。
1、生粉都是淀粉,但淀粉不一定是生粉。
2、生粉只是民间说法,用于特定烹饪材料的区分,但是淀粉就不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质,在人体细胞中储能,也可以理解为碳水化合物。
3、烹饪用到的嫩肉粉或增稠粉都是用到的淀粉,无论哪种原料的淀粉都可以,但是生粉因为吸水性过差,常用来嫩肉,但不适合用于熬汤,放凉后容易变稀。
4、烹饪用的淀粉分为多种,比如红薯、绿豆、玉米、小麦淀粉等,生粉大多指玉米淀粉或土豆淀粉,包含范围要小很多。
5、不过现在市面上的包装袋上都会把勾芡用的粉称之为生粉,因为淀粉的范围要广泛许多,为了便于区分。
相信通过淀粉和生粉的区别这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣一起来探讨。
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